Patates auvergnates
- pommes de terre
- 1 paquet de gruyère (ou de la tome fraîche)
- huile, beurre
- sel, poivre
Dans une sauteuse huilée et beurrée mettre les lamelles crues des pommes de terre et les faire cuire à feu moyen, en les recouvrant d'un couvercle.
Les remuer tous les 5 mn sans les casser.
Au bout de 20 mn, mettre sur feu vif pour les faire dorer pendant 10 mn.
A la fin de la cuisson, ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.