Lentilles indiennes

Pour 4 personne(s)200 g de lentilles vertes
1 litre de coulis de tomates ou 5 tomates fraîches et 75 cl d'eau
2 oignons
3 gousses d'ail
2 carottes
1 cs de mélange d'épices : gingembre, coriandre, piment, cumin...
1 cs d'huile neutre (pépins de raisin)
sel

PREPARATION

1 Faire revenir les épices seules dans l'huile dans une cocotte. Après 2 minutes ajouter les oignons coupés et les gousses d'ail. Ajouter les lentilles et remuer. 2 Au bout de 2 minutes ajouter le coulis de tomate, les carottes débiter en tronçons, saler. 3 Mettre sur feu doux et couvrir laisser cuire 1 heure minimum. Ajouter de l'eau au fur et à mesure si le mélange devient trop sec.