Haricots rouges
- 1 grosse boîte d'haricot rouge
- 2 gros oignons coupés finement
- 2 gousses d'ail écrasées dans un peu d'eau
- un petit bout de gingembre
- 1 tomate coupée grossièrement
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates avec un peu d'eau
- 1 cuillère à soupe et 1/2 de curry
- 1 cuillère à café et 1/2 de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 2 grains de poivre
- de l'asa foetida (optionnel)
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Faire chauffer les haricots dans la cocotte avec à peu près 80cl d'eau. Mettre une cuillère à café de curcuma, les feuilles de laurier, les clous de girofle et les poivres et le sel (mélanger)
Mettre le couvercle
Pour le curry :
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de cumin, 2 pincées d'asafoetida et les oignons (mélanger)
Une fois que les oignons sont roussis, ajouter les épices : le curry, le curcuma, le paprika, l'ail et le gingembre (mélanger)
Ajouter la tomate et le concentré de tomates (mélanger). Mettre un peu de sel et laisser cuire les épices pendant 4 ou 5 minutes.Quand il est prêt, ajouter le curry aux haricots dans la cocotte. Bien mélanger et écraser un peu les haricots.
Refermer la cocotte et remettre à cuire pendant 5 minutes à feu vif.
Décorer avec la coriandre fraîche.Cette recette va très très bien avec du riz