Gratin dauphinois
- pomme de terre
- ail
- 1 l de lait
- beurre
- farine
- sel, poivre
- gruyère râpé
Préparer une sauce béchamel : faire fondre du beurre sans le faire dorer, y ajouter la farine jusqu'à absorption complète du beurre fondu puis ajouter 1/2 litre de lait. Saler et poivrer. Mélanger régulièrement afin d'éviter les grumeaux. Lorsque la sauce s'épaissit, ajouter encore du lait jusqu'à obtenir une sauce semi-épaisse.
Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce béchamel au fond du plat, puis ajouter les pommes de terre crues ainsi que l'ail en morceau. Verser le reste de la sauce béchamel jusqu'à recouvrir les patates. Saler et poivrer. Recouvrir de gruyère râpée et enfourner pendant 30 mn thermostat 8.