Aubergine farcie

Pour 4 personnes - 30 mn

- 2 aubergines
- viande haché ou jambon en dès
- 1 boite de tomate concassée
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 oignon
- gruyère râpé
- sel / poivre

Couper en 2 dans le sens de la largeur les aubergines. Avec une petite cuillère et un couteau fin, retirer la chair d'aubergine (laisser un peu de cm pour ne pas qu'elle se casse).

Dans une poêle faire revenir la chair avec l'oignon, la tomate concassée et la viande hachée (ou le jambon).
Huiler le fond d'un plat, déposer les aubergines et les garnir de crème fraiche. Les remplir du contenu de la poêle, et parsemer de gruyère râpé.
Au four !